UIT ONZE KEUKEN

Vlees

croquetten

Blonde d' Aquitaine draadjesvlees

Voor onze klassieker werken we met een van oorsprong Franse koeien ras. Deze koeien kenmerken zich door hun blonde vacht en grazen vlakbij op de Utrechtse heuvelrug.

Omdat er niets boven een echte rundvlees croquet gaat geven we onze bouillon extra veel tijd om tot smaak te komen. We garen ons vlees langzaam en lang en plukken dit vervolgens met de hand. In de vulling vind je maar liefst 30% gegaard vlees terug, samen met onze geheime kruiden & specerijen maakt dit echte topper.

Verkrijgbaar als mini croquet (25 gram) en grote croquet (80 gram)

Kalfsvlees

Onze kalfsvlees croquet kenmerkt zich door een zachte romige smaak. We trekken de bouillon minimaal 12 uur en voegen hier vervolgens volle romige melk aan toe.

Vers gemalen zwarte peper, verse peterselie en een snufje nootmuskaat geven dat ultieme warme gevoel dat een croquet kan geven. 

Liefde vanaf de eerste hap.

Verkrijgbaar als mini croquet (25 gram) en grote croquet (80 gram)

Kip & rode curry

Feeling hot hot hot! Deze kip rode curry croquet zet je volledig in vuur en vlam.  De kip stoven we langzaam in een krachtige rode curry bouillon met lekker veel kokosroom.

We plukken de kip en voegen deze samen met vers geraspte wortel, fijn gesnipperde ui, gember, doperwt, paprika en champignon toe aan de ragout. 

Het resultaat is een lekker pittig croquetje voor bij de borrel.

Verkrijgbaar als mini croquet (30 gram)

Beef chimichurri

De van oorsprong Argentijnse saus/salse werkt perfect bij rundvlees. Onze chimichurri bestaat uit een mooie mix van groene kruiden, pepers, knoflook en specerijen.

De 12 uur getrokken rundvlees bouillon en de chimichurri maken van deze croquet verrassende borrelbite.

Opzoek naar iets echts vernieuwends, dan is deze croquet de perfecte keuze.

Verkrijgbaar als mini croquet (30 gram)

Rendang

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Jamon serrano

Onmiskenbaar de bekendste ham uit Italië; de prosciutto di parma. Na een rijping van 16 maanden is de prosciutto perfect op smaak en geeft onze croquet een heerlijke hartige smaak. Als basis trekken we een stevige groentenbouillon waaraan we het vet en de beenderen van de prosciutto toevoegen. 

Aan de ragout voegen we kleingesneden stukjes prosciutto toe en vers gemalen zwarte peper. That’s it, want meer heeft deze topper niet nodig.

Verkrijgbaar als mini croquet (30 gram) 

Venkel salami

Salame Finocchiona is een klassieke Italiaanse salami. De toevoeging van venkelzaad en zwarte peper geven de salami een extra mediterraanse smaak.

Als basis gebruiken we een stevige groentenbouillon. Aan de ragout voegen we vervolgens de venkelsalami & half gedroogde zontomaatjes toe. De tomaatjes geven frisheid en licht zoetige smaak tegenover de hartige salami.  

Verkrijgbaar als mini croquet (30 gram) 

Chorizo & paprika

Voor onze chorizo & paprika croquet gebruiken we een ambachtelijke chorizo die gemaakt wordt in een kleine worstenmakerij. Volgens traditioneel recept uit Rioja wordt deze klassieke Spaanse worst bereidt met varkensvlees, paprika, kruiden en specerijen. Deze worst bevat geen gekke toevoegingen dus, zijn we fan van!

Met een rijke vulling van chorizo, paprika en specerijen is deze 

croquet een echt smaak bommetje.

Verkrijgbaar als mini croquet (30 gram) 

Hollandse garnaal & zeekraal

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Hollandse garnaal extra gevuld

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Thaise gamba

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Gamba pil pil

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Kabeljauw & groene kruiden

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Tonijn Puttanesca

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Vis & schaaldieren

croquetten

Kaas

croquetten

Utregse oude kaas

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Oude schapenkaas

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Tomaat & Parmezaan

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Zoete peper & roomkaas

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Feta Saganaki

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Knolselderij & truffel

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Surinaamse roti

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Groene curry & groenten

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Vegan

croquetten